【人間文化学専攻】学生からのレポート： 研究と成長を実感できる大学院生活！

栄養科学研究分野で学ぶ閻さんに大学院生活の紹介をしてもらいました。

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私は食品の安全性や品質向上に貢献したいという思いから、県立広島大学大学院の食品学研究室で学んでいます。現在は真空調理したブリ肉を対象に、保存温度におけるにおいと微生物の変化を調べる研究に取り組んでいます。実験では培養やPCR、分析機器の操作等新しい技術を学び、日々成長を感じています。充実した指導環境の中で研究に挑戦する経験は大きな自信に繋がっており、将来は食品の研究開発や品質管理の分野で社会に貢献したいと考えています。

　　ブリ　　　　　　　　　　　　　　脂質の抽出